Czosnek obieramy i podsmażamy na oliwię, dodajmy marchwie pokrojona na cieniutkie krążki, dodajemy kilka łyżek wody, aby marchewka się poddusiła do miękkości. Kroimy pomidory w kostkę i dorzucamy na patelnię. Dodajemy tuńczyka, sól i połowę pietruszki. Przykrywamy pokrywką i zmniejszamy gaz, czekamy aż pomidory, zaczną się rozpadać, na końcu sprawdzamy czy ilość soli jest wystarczająca.
Wstawimy wodę i wrzątek wlewamy do głębokiej miski, makaron ryżowy zostawiamy pod przykrycie ok. 1 minut. Gdy będzie miękki, odcedzamy go na sitku i dokładamy do sosu. Mieszkamy dokładnie składniki, na koniec skrapiamy makaron kilkoma kroplami soku z cytryny a resztę pietruszki używamy do dekoracji na talerzu.
