Przygotowanie
Jajka gotujemy na twardo, czyli przez około 8-10 minut, studzimy i obieramy. Pieczarki i cebulę kroimy w drobną kostkę. Na patelni z rozgrzanym olejem podsmażamy najpierw cebulę, a po kilku minutach dodajemy pieczarki i smażymy, aż z pieczarek odparuje cała woda. Odstawiamy do wystudzenia. Jajka przekrawamy na połówki, wybieramy żółtka, które rozgniatamy widelcem lub ścieramy na tarce o drobnych oczkach. Do miski przekładamy pieczarki i żółtka. Dodajemy majonez i przyprawy. Całość mieszamy dokładnie na jednolitą masę. Farsz nakładamy łyżeczką do wgłębień po żółtkach. Jajka układamy na talerzu. Posypujemy je posiekanym szczypiorkiem. Jajka można przygotować kilka godzin czy nawet dzień przed podaniem. Należy je wtedy nakryć folią spożywczą i odstawić do lodówki.
