Składniki
4 kotlety wieprzowe z kością, o grubości ok. 2,5 cm
1/2 szklanki brązowego cukru
1 łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka papryki
Sól i pieprz do smaku
1 łyżka masła
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 190°C (375°F).
Osusz kotlety papierowymi ręcznikami i dopraw z obu stron solą i pieprzem.
W małej misce wymieszaj brązowy cukier, czosnek granulowany i paprykę.
Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni nadającej się do piekarnika na średnio-wysokim ogniu.
Ułóż kotlety na patelni i smaż przez około 3 minuty z każdej strony, aż będą złocistobrązowe.
Równomiernie posyp kotlety mieszanką brązowego cukru.
Dodaj masło na patelnię i wstaw ją do rozgrzanego piekarnika.
Piecz przez 15–20 minut lub do momentu, aż kotlety osiągną temperaturę wewnętrzną 63°C (145°F).
Wyjmij z piekarnika i odstaw kotlety na kilka minut przed podaniem.
Wariacje i wskazówki
Aby uzyskać pikantny smak, dodaj szczyptę pieprzu cayenne do mieszanki z brązowym cukrem. Jeśli wolisz bardziej ziołowy smak, spróbuj dodać łyżeczkę suszonego tymianku lub rozmarynu. Możesz również użyć kotletów bez kości, ale skróć nieco czas pieczenia, aby uniknąć ich przepieczenia. Aby uzyskać bardziej karmelizowaną glazurę, możesz grillować kotlety przez ostatnie 2–3 minuty pieczenia, pilnując, aby się nie przypaliły.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
