2. Zapach :
Zapach to najlepszy sposób na sprawdzenie, czy mięso jest jeszcze świeże. Jeśli zapach jest ostry lub przypomina zgniłe mięso, trzymaj się z daleka!
3. Upewnij się, że wykonujesz czyste cięcia :
Mięso dobrej jakości rozpoznaje się po gładkich i równych kawałkach. Unikaj mięsa z ostrymi krawędziami.
4. Powierzchnia mięsa :
Dokładnie obejrzyj mięso, aby ocenić jego usłojenie. Grube usłojenie wskazuje na twarde, aromatyczne mięso, nadające się do powolnego gotowania. Wysokiej jakości mięso, takie jak polędwica wołowa, ma drobniejsze usłojenie i jest bardziej delikatne po ugotowaniu.
5. Tłuszcz mięsny :
Marmurkowatość, czyli obecność cienkich pasm tłuszczu rozłożonych w całym mięsie, sprawia, że jest ono bardziej soczyste i delikatne. Im drobniejsza marmurkowatość, tym smaczniejsze będzie mięso.
6. Tekstura mięsa :
Wołowina i drób powinny być jędrne, zwarte i suche. Jeśli są śliskie lub lepkie, najlepiej ich nie dotykać.
7. Data ważności :
Daty przydatności do spożycia wskazują na optymalną świeżość mięsa. Jeśli nie planujesz od razu go przyrządzać, wybierz mięso z najpóźniejszą datą przydatności do spożycia i przechowuj je w lodówce, aby zachować jego świeżość.
8. Opakowanie :
Sprawdź, czy opakowanie nie nosi śladów uszkodzeń lub zabrudzeń, które mogłyby świadczyć o niewłaściwym obchodzeniu się z mięsem.
9. Przechowywanie :
Upewnij się, że lodówka lub zamrażarka w Twoim sklepie działa prawidłowo, aby zachować świeżość mięsa.
10. Zapytaj swojego rzeźnika:
Skorzystaj z wiedzy rzeźnika i uzyskaj porady na temat tego, na co zwracać uwagę, jakie kawałki wybierać i jak najlepiej przyrządzić mięso.
REKLAMA
