Składniki
900 g piersi z kurczaka bez kości i skóry (około 4 średnich piersi)
225 g pokrojonych pieczarek (białe lub kremowe)
1,5 szklanki wina Marsala (słodkiego lub wytrawnego, wedle uznania)
1 puszka (280 g) zagęszczonej zupy krem z pieczarek
Sposób przygotowania
Spryskaj wnętrze wolnowaru nieprzywierającym sprayem do gotowania lub lekko natłuść odrobiną oleju, aby ułatwić czyszczenie.
Ułóż piersi z kurczaka pojedynczą warstwą na dnie wolnowaru. Jeśli są bardzo grube, możesz przekroić je poziomo na pół, aby ugotowały się równomiernie.
Rozłóż pokrojone pieczarki równomiernie na kurczaku.
W średniej misce ubij wino Marsala i zagęszczony krem z grzybów, aż do uzyskania gładkiej i jednolitej konsystencji. Nie musi być idealnie – wystarczy dobrze wymieszać.
Wlej mieszankę zupy Marsala na kurczaka i pieczarki, upewniając się, że wszystko jest pokryte sosem.
Przykryj i gotuj na NISKIM ustawieniu przez 4–6 godzin lub na DUŻYM ustawieniu przez 2,5–3,5 godziny, lub do momentu, aż kurczak będzie ugotowany i miękki (temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 74°C).
Po ugotowaniu spróbuj sosu i dopraw solą i pieprzem, jeśli chcesz. Aby uzyskać bardziej kremową konsystencję, możesz delikatnie poszatkować lub pokroić kurczaka w wolnowarze i wmieszać go z powrotem do sosu.
Podawaj kurczaka i pieczarki z dużą ilością sosu, polewając go wybranym puree ziemniaczanym, makaronem, ryżem lub innym ulubionym dodatkiem.
Wariacje i porady
• Gęstszy, bardziej kremowy sos: Jeśli lubisz gęstszy sos, ubij 1–2 łyżki mąki kukurydzianej z 2 łyżkami zimnej wody, a następnie wlej do wolnowaru na ostatnie 20–30 minut gotowania. Gotuj na wysokiej mocy, aż lekko zgęstnieje. • Dodaj odrobinę śmietany: Aby uzyskać bogatszy, bardziej wyrazisty sos, wlej 1/4–1/2 szklanki śmietany kremówki lub pół na pół na ostatnie 15 minut gotowania. • Użyj ud kurczaka: Bez kości i skóry udka kurczaka sprawdzą się tu doskonale i pozostaną wyjątkowo delikatne. Użyj tej samej ilości (wagowo) i zachowaj mniej więcej ten sam czas gotowania. • Dodatkowe pieczarki i cebula: Jeśli lubisz pieczarki, zwiększ ilość do 340–450 g. Możesz również dodać do wolnowaru 1 małą pokrojoną cebulę razem z pieczarkami, aby uzyskać bogatszy smak. • Brak wina Marsala pod ręką: Jeśli nie możesz znaleźć wina Marsala, możesz je zastąpić mieszanką wytrawnego sherry z odrobiną białego wina, a w ostateczności nawet bulionem drobiowym (tylko pamiętaj, że nie będzie miało klasycznego smaku Marsali, ale nadal będzie smaczne i pocieszające). • Wskazówka dotycząca przygotowywania posiłków: To świetny posiłek do przygotowania z wyprzedzeniem. Możesz włożyć kurczaka, pieczarki i mieszankę sosu do dużego worka do mrożenia, rozłożyć płasko i zamrozić. Rozmrażaj w lodówce przez noc, a następnie rano przełóż wszystko do wolnowaru. Dobrze nadaje się również do podgrzewania na lunch – resztki przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3–4 dni.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
