Składniki
8 łyżek (1 kostka) niesolonego masła, podzielone
1 średnia zielona kapusta (około 900-1,1 kg), wydrążona i cienko pokrojona w paski
12 uncji szerokiego makaronu jajecznego, surowego
1,5 łyżeczki soli koszernej, plus więcej do smaku
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu, opcjonalnie do podania
Składniki na prosty makaron z kapustą na blacie kuchennym
Składniki na prosty makaron z kapustą na blacie kuchennym
Sposób przygotowania
Zagotuj duży garnek osolonej wody. W międzyczasie wydrąż kapustę i pokrój ją na cienkie paski, jak szerokie wstążki. Dzięki temu kapusta rozpuści się i ładnie połączy z makaronem.
W dużej, głębokiej patelni lub szerokim garnku rozpuść 6 łyżek masła na średnim ogniu. Dodaj poszatkowaną kapustę i 1 łyżeczkę soli. Na początku będzie wyglądać na za dużo, ale z czasem się ugotuje. Mieszaj, aby kapusta pokryła się roztopionym masłem.
Poszatkowana kapusta gotowana w roztopionym maśle
Poszatkowana kapusta gotowana w roztopionym maśle
Smaż kapustę na średnim lub średnio-małym ogniu, mieszając co kilka minut, przez 20 do 25 minut. Powinna być bardzo miękka i lekko zrumieniona w niektórych miejscach, a brzegi powinny być skarmelizowane. Jeśli zacznie się zbyt szybko rumienić, zmniejsz ogień.
Powolne, delikatne rumienienie nadaje jej ten niesamowity zapach i smak.
Podczas gotowania kapusty ugotuj makaron jajeczny zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie prawie miękki. Dobrze odcedź i odstaw. Jeśli będzie gotowy za wcześnie, wymieszaj go z małą łyżką masła, aby się nie przyklejał.
Ugotowany makaron jajeczny odcedzany w durszlaku
Ugotowany makaron jajeczny odcedzany w durszlaku
Gdy kapusta będzie miękka i miejscami złocista, spróbuj i w razie potrzeby dopraw solą. Dodaj ugotowany makaron jajeczny bezpośrednio do garnka z kapustą.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
