Dodaj makaron: Równomiernie rozłóż surowy makaron na warzywach, ale jeszcze nie mieszaj. Pozostawienie makaronu na wierzchu pomoże mu ugotować się równomiernie i zapobiegnie jego nadmiernemu rozgotowaniu.
Wymieszaj płyn z serem: W średniej misce wymieszaj bulion warzywny ze śmietaną lub śmietaną w proporcji pół na pół. Dodaj 3/4 szklanki startego parmezanu, mieszając, aż się rozpuści. Będzie to baza kremowego sosu.
Wlej sos: Delikatnie wlej mieszankę bulionu i śmietany na makaron i warzywa w wolnowarze, upewniając się, że makaron jest ledwo przykryty. W razie potrzeby lekko dociśnij makaron grzbietem łyżki, aby był prawie całkowicie zanurzony, ale unikaj mieszania wszystkiego na tym etapie.
Gotowanie na niskiej temperaturze: Przykryj wolnowar i gotuj na niskiej temperaturze przez 2,5 do 3 godzin, aż makaron będzie prawie miękki. Każdy wolnowar ma swój własny charakter, więc zacznij sprawdzać gotowanie po około 2 godzinach. Delikatnie zamieszaj mieszankę, aby makaron ugotował się równomiernie.
Dodaj świeży szpinak: Gdy makaron będzie miękki, dodawaj garściami świeży szpinak, delikatnie wmieszaj go do gorącego makaronu i sosu. Szpinak szybko zwiędnie od resztkowego ciepła. Jeśli mieszanka wydaje się nieco za sucha, dodaj odrobinę bulionu lub śmietany, aby ją rozluźnić.
Dopraw i wykończ: Spróbuj makaronu i w razie potrzeby dodaj więcej soli i pieprzu. Posyp pozostałą 1/4 szklanki parmezanu, przykryj i odstaw na 5–10 minut, aby smaki się połączyły.
Podawanie: Przełóż makaron szpinakowy Primavera do ciepłych miseczek. Udekoruj posiekaną natką pietruszki lub kilkoma porwanymi liśćmi szpinaku, jeśli chcesz, i podaj dodatkowy parmezan na stół. Podawaj od razu, aby uzyskać najlepszą konsystencję.
Wariacje i wskazówki
Ten przepis jest dla
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
