Składniki
6 plasterków grubo krojonego boczku, posiekanych
1 średnia główka zielonej kapusty (około 900-1,1 kg), wydrążona i grubo posiekana
1 łyżeczka soli koszernej, plus więcej do smaku
Sposób przygotowania
Postaw dużą żeliwną patelnię na średnim ogniu. Dodaj posiekany boczek w równej warstwie i smaż, od czasu do czasu mieszając, aż tłuszcz się wytopi, a kawałki boczku będą chrupiące, 8-10 minut. Za pomocą łyżki cedzakowej nakładaj chrupiący boczek na talerz, pozostawiając cały tłuszcz na patelni.
Do gorącego tłuszczu z boczku dodaj posiekaną kapustę. Na początku będzie jej dużo, ale z czasem zgęstnieje. Wymieszaj kapustę w tłuszczu, aby była lekko pokryta, a następnie posyp solą koszerną.
Smaż kapustę na średnim ogniu, mieszając co kilka minut, aż będzie miękka, z kilkoma złotymi, lekko zrumienionymi brzegami, przez 12 do 15 minut. Jeśli patelnia wydaje się zbyt sucha lub kapusta zaczyna się przyklejać, zmniejsz nieco ogień i dodaj łyżkę wody, aby ją rozluźnić.
Spróbuj kapustę i w razie potrzeby dodaj szczyptę soli. Wsyp chrupiący boczek z powrotem na patelnię i wymieszaj. Smaż razem przez kolejne 1 do 2 minut, aby smaki się połączyły.
Podawaj smażoną kapustę prosto z żeliwnej patelni, gdy jest gorąca i lśniąca, upewniając się, że każdy dostanie trochę miękkiej kapusty i chrupiących kawałków boczku w każdej łyżce.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
