Składniki
4 kotlety wieprzowe z kością, o grubości ok. 2,5 cm (170–225 g każdy)
2 łyżki oliwy z oliwek (lub innego neutralnego oleju do smażenia)
1 łyżeczka soli koszernej
1/2 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
1 łyżeczka wędzonej papryki (lub słodkiej papryki, jeśli wolisz)
1 łyżeczka czosnku granulowanego
1 łyżeczka cebuli granulowanej
1 łyżka brązowego cukru, lekko ubitego
1/4 łyżeczki pieprzu cayenne (opcjonalnie, dla łagodniejszego smaku)
3/4 szklanki sosu barbecue (kupnego lub domowego) plus dodatkowa ilość do podania
1 łyżka octu jabłkowego (opcjonalnie dla rozjaśnienia sosu)
1 łyżeczka musztardy Dijon (opcjonalnie, dla uzyskania nieco głębszej konsystencji)
Spray do smażenia lub odrobina oleju do naczynia żaroodpornego
Sposób przygotowania
Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F). Lekko natłuść sprayem zapobiegającym przywieraniu lub cienką warstwą oleju naczynie do pieczenia, wystarczająco duże, aby pomieścić kotlety wieprzowe w jednej warstwie.
Osusz kotlety ręcznikiem papierowym. Usunięcie wilgoci z powierzchni pomoże im lepiej się zrumienić i zapobiegnie parowaniu w piekarniku.
W małej misce połącz sól koszerną, czarny pieprz, wędzoną paprykę, czosnek granulowany, cebulę granulowaną, brązowy cukier i pieprz cayenne (opcjonalnie). Ta mieszanka działa jak szybka, sucha marynata, przyprawiając mięso i nadając sosowi aromat, który będzie się do niego przyklejał.
Natrzyj kotlety wieprzowe z obu stron oliwą z oliwek, a następnie równomiernie posyp mieszanką przypraw, delikatnie dociskając, aby przywarła.
W innej małej misce wymieszaj sos barbecue, ocet jabłkowy i musztardę Dijon (opcjonalnie). Ocet rozjaśnia słodycz sosu, a musztarda dodaje subtelnej, pikantnej nuty.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
