Ułóż przyprawione kotlety wieprzowe w przygotowanym naczyniu do pieczenia. Nałóż lub posmaruj wierzch kotletów około połową mieszanki sosu barbecue, równomiernie je pokrywając, ale zostawiając wystarczającą ilość sosu do późniejszego glazurowania.
Przykryj naczynie żaroodporne szczelnie folią aluminiową. Piecz w nagrzanym piekarniku przez 15 minut. Przykrycie naczynia na tym etapie pomoże kotletom upiec się delikatnie i zachować ich wilgotność.
Po 15 minutach zdejmij folię i polej kotlety resztą sosu barbecue. Włóż odkryte naczynie z powrotem do piekarnika.
Piecz przez kolejne 10–15 minut, polewając ponownie sosem w połowie pieczenia, aż kotlety osiągną temperaturę wewnętrzną 63°C (145°F) mierzoną termometrem z natychmiastowym odczytem w najgrubszej części, z dala od kości.
Po upieczeniu kotletów wyjmij naczynie z piekarnika i odstaw wieprzowinę na 5 minut. Odpoczynek pozwala na rozprowadzenie soków, dzięki czemu mięso pozostaje wilgotne po pokrojeniu.
Podawaj kotlety na ciepło, polewając je sokami z patelni i podając dodatkowy sos
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
