barbecue przy stole.
Wariacje i wskazówki
Kotlety bez kości: Użyj kotletów o grubości około 2,5 cm i zacznij sprawdzać ich stan wysmażenia nieco wcześniej, około 18–20 minut po upieczeniu, ponieważ mogą wyschnąć szybciej niż kotlety z kością. Aby uzyskać bardziej wędzony, „barbecue pit” smak, dodaj 1/2 łyżeczki płynnego dymu do mieszanki sosu barbecue i zwiększ ilość wędzonej papryki. Jeśli wolisz ostrzejszy smak, zwiększ ilość pieprzu cayenne lub wmieszaj łyżeczkę ulubionego ostrego sosu do sosu barbecue. Aby ten przepis był nieco lżejszy i bardziej pikantny, użyj sosu barbecue w stylu Karoliny Północnej z dużą zawartością octu zamiast gęstego, słodkiego sosu w stylu Kansas City i zmniejsz lub pomiń brązowy cukier w mieszance przypraw. Aby uzyskać miodowo-czosnkowy akcent, zastąp brązowy cukier 1 łyżką miodu i dodaj 1 łyżeczkę granulowanego czosnku do marynaty, a następnie przed podaniem polej kotlety odrobiną ciepłego miodu. Jeśli chcesz, aby brzegi były karmelizowane, włącz piekarnik na grill na ostatnie 2–3 minuty pieczenia i pilnuj, aby cukier w sosie się nie przypalił. Na koniec, dla wygody przygotowania z wyprzedzeniem, możesz przyprawić kotlety suchą marynatą nawet 24 godziny wcześniej i schłodzić je w lodówce; ten krótki czas „suchej marynaty” pomaga przyprawie wniknąć i ulepszyć smak.
Aby kontynuować czytanie, kliknij ( NASTĘPNA 》) poniżej !
